冬至平安、健康、快樂！
鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓
冬至到了，天氣又冷，家人想吃湯圓的念頭就來了。用精緻糯米製作的又是這麼甜的湯圓，需要加些膳食纖維，降低升糖指數。剛好家裡有新鮮白木耳做的無糖銀耳。鮮奶銀耳甜湯圓的想法就來了。
今天挑嘴的先生已經吃過了，答案是：好吃！
最近，超級市場買的到新鮮白木耳，讓愛吃銀耳羹的人有口服了，不用花時間將乾銀耳泡軟，新鮮的加水煮20分鐘就達到軟嫩的口感。
單吃銀耳過於乏味，加糖又不合我的理念，早就發現鮮奶銀耳不加糖，有股奶香和奶甜，很不錯。今天加入和冬至甜湯圓一起吃，不甜不膩是個好搭配。
熱量營養分析：
低脂鮮奶240CC 熱量約100大卡
4顆花生湯圓 熱量約300大卡
25克新鮮白木耳 熱量約5大卡
總熱量約405大卡
感想:
用銀耳略加了1.3克膳食纖維和各種礦物質，總比單吃甜湯圓好些。
可惜的是湯圓的飽和脂肪多了些，我這一碗４顆湯圓約提供了5.84克，相當於52.6大卡的飽和脂肪，所以不能常吃，偶爾吃一下應景可以，祝福大家冬至佳節愉快。
原文來自Facebook潘文涵教授/營養師的老師：冬至—鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓
