營養的雨聲
點石成金
與您分享—營養與生活的故事
最新文章
我認識黃檀溪教授，是經由我在康乃爾大學博班同學陳宗憲的介紹，黃陳兩位教授都是中央研究院植物所研究人員。記得我當時走在中研院步道上撞見陳宗憲，他突然提及他90幾歲的母親曾罹患肺癌，診斷時已處末期醫師不主...
舊曆年前去雲南旅遊，旅程由台灣飛昆明、昆明到大里、大里到香格里拉、香格里拉到麗江，再由麗江回昆明後，返台。雖然風景壯麗，讓人驚嘆，文化遺產豐富，但氣溫最低在香格里拉達到零下7度，玉龍雪山小索道超過35...
這一天邀請過去38年來在中研院生醫所我研究室待過的學生、助理、博後等，有時間的，能來的，都來了。當時大家問我辦不辦退休會，我想還是辦個同學會，讓大家最後一次我還在這兒的時候，來看一下中研院，看一下老朋...
飲食議題
討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。
地球永續飲食怎麼吃？
永續是時下最熱門的議題，地球永續飲食的新觀念也受到重視，如何實踐在日常飲食呢？營養流行病學博士潘文涵最推薦每天吃毛豆和豆干，就能將地球永續飲食，輕鬆融入日常生活。...
從學齡期開始，無論男女，鈉的攝取量都有過量狀況!!! 尤其是......
分享減鈉飲食論壇： 短片𝐏𝐚𝐫𝐭 𝟏 ((( 想 對 你 說 ))) ILSI Taiwan #減鈉公私發表會...
哪一種肉的飽和脂肪酸最多?
以下為各位整理每100公克的肉類所含飽和脂肪克數之數據： 摘自：衛生福利部專文「注意隱性脂肪 別讓飽和脂肪傷了爸爸的心」...
主題文章
營養及疾病、流行病學相關主題的分享。包括高血壓防治、血膽固醇、銀髮健康等。
過敏與過動症——相關影音及雜誌專訪
雜誌專訪 《天下雜誌》過動症和飲食有關係？營養學家媽媽搏鬥20年，找出ADHD誘發因子 影音訪談 【財經起床號】2019.12.19...
血膽固醇怎麼看？認識「好的膽固醇」與「壞的膽固醇」！
常有人問： 我的血膽固醇高，不過好的膽固醇也很高，是不是OK呢？ 血中膽固醇高，是一血管硬化風險提高的警訊，大家都在意。不過一般人看健檢報告常看得霧煞煞。...
得舒飲食的簡單論述
1. 鉀這個礦物質是一個細胞內含量最高的礦物質，它有拮抗鈉離子，改變對鹽敏感、血壓因鹽攝取過多而上升的體質；在蔬菜、水果、和奶類中特別豐富。...
食譜分享
做菜除了符合口味，也可以兼顧營養與環境永續，與您分享無麩質點心、PHD飲食，及各季節適宜的食譜。
天冷了，潘老師愛吃的火鍋料！
我有一套自己的吃法，我都吃瘦肉片，但瘦的肉片有點乾，所以每一口我都用一片青菜葉包裹肉片，再配上醬料一起吃，搭在一起就軟嫩多汁了。...
我家年年吃的—無肥肉香腸
作為一個營養學者，雖然喜歡吃香腸，但考慮到過多的肥肉，危害健康，不斷的思考另類作法？ 我請教傳統市場裡灌香腸的豬肉販，關於香腸的肥瘦比，得到7分瘦肉3分肥肉的建議。於是我每年，都是買7斤瘦豬肉，搭配3斤白玉豆乾（就是沒有染上褐色的豆腐乾），請肉販按照我的配方做香腸。...
冬至—鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓
鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓 冬至到了，天氣又冷，家人想吃湯圓的念頭就來了。用精緻糯米製作的又是這麼甜的湯圓，需要加些膳食纖維，降低升糖指數。剛好家裡有新鮮白木耳做的無糖銀耳。鮮奶銀耳甜湯圓的想法就來了。...
營養與我
分享關於我的生活中和成長歷程裡，與營養的故事。
我要從中研院退休了！
今年2024年8月1日要從中研院退休了！昨天（6月24日）中研院生醫所為我辦了一場所內的榮退餐會，席間老長官同仁都講了許多好話（有一些話，大家就心照不宣吧！），總算是讓這37.5年的中研院研究生崖劃上圓滿的據點。...
我的營養故事：克服肌肉骨骼疼痛問題
很多朋友都覺得我身材高大、走路快、身體好，但事實上我從40歲就開始腰酸背痛，進入更年期更嚴重，一直到...
我的營養故事：是怎麼長到170公分的？
我的父親172公分，叔叔姑姑們身高都稍矮，母親155公分，大舅身高也一般，小舅卻是非常高壯。在這樣的...
食而有味
