天冷了，潘老師愛吃的火鍋料！
雞骨煮湯
大白菜、茼蒿、金針菇等各式菇類
絲瓜蛤蠣
豆腐
雞肉薄片
自製碎豬肉豆腐丸
10度寒流一到，我通常都趁冷吃火鍋。
以上組合是我最愛吃的火鍋。
我有一套自己的吃法，我都吃瘦肉片，但瘦的肉片有點乾，所以每一口我都用一片青菜葉包裹肉片，再配上醬料一起吃，搭在一起就軟嫩多汁了。
我不吃外面賣的火鍋料，喜歡自己動手做好吃的嫩肉丸，滿足口腹之慾。
潘老師食譜：碎豬肉豆腐丸
適量瘦的碎豬肉，配上約等量略少一點的板豆腐，板豆腐切成小丁（板豆腐軟，一下子就切好，有彈性，和肉拌在一起不易碎），和碎豬肉攪拌，加上適量鹽，醬油、麻油、碎蔥花、薑末；加少量藕粉拌勻。火鍋湯熱時，用湯匙挖一球一球的丸子進去，浮上來時就可吃了。
※一顆約含30克瘦豬肉，10克板豆腐，相當於一份蛋白質食物。
原文來自Facebook潘文涵教授/營養師的老師：天冷了，潘老師愛吃的火鍋料！
