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得舒飲食的特色是甚麼呢？
「得舒飲食」和衛生署針對一般人建議的飲食指南一樣，包含了六大類食物：（1）蔬菜類、（2）水果類、（3）脫脂/低脂奶類、（4）蛋白質含量高的食物類（豆、魚、禽肉類）、（5）五穀雜糧類、（6）油脂及核果種子類。
得舒飲食的各大類食物的建議份數和對一般人建議飲食指南不太一樣可選擇的食物種類也有所講究。下圖是我和董氏基金會合作設計的「得舒飲食」LOGO，一些口訣可以幫助記得這個飲食的特色。
以下簡單說明得舒重要觀念：
1. 蔬菜、水果、奶類、高蛋白食物要比一般人再多些。
2. 五穀雜糧建議的比一般人的飲食略少些，且需儘量的選用全穀類。
3. 奶類的量和一般人相當，但最好是使用脫脂產品，因為全脂奶中的脂肪是奶油，含飽和性脂肪酸太多。
4. 蛋白質豐富的食物類以豆製品、魚肉、家禽的瘦肉為主，少吃紅肉（也就是家畜類），蛋（或魚卵/帶殼海鮮）要適量，一天最多不超過半個蛋。
5. 核果、種子每天最好都吃一小把（或約一湯匙的量）。
6. 烹飪時儘量不使用動物油脂，而是使用好植物油，像是葵花油、沙拉油、橄欖油、芥花油等都不錯。「得舒飲食」所建議的用油量和飲食指南一般需適量，因此高血壓患者或高危險群應避免油炸食物，炒的菜餚一餐一兩道即可。
原文來自Facebook潘文涵教授/營養師的老師：得舒飲食的特色
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