降血壓「得舒飲食」的緣起
DASH 研究計劃是由美國國家衛生研究所贊助，在1992年到1997年間，經由五個美國的醫學研究中心聯合執行的。總共有459個「血壓邊界偏高以上」的志願者參加實驗計劃，經過隨機分配分成三組，有三分之一的人吃典型的美國餐作為對照組，有三分之一人開始吃一套多蔬菜水果的飲食（多蔬果餐），最後三分之一的人分配吃「得舒飲食」，在八個星期的實驗期間，所有參試者需用的三餐，飲料和點心都是由醫學中心一個人需求提供，參加人每天到醫學中心吃晚飯，量體重，然後再將隔天要吃的早飯和中飯帶回去吃，維持體重恆定。
對照組（一般美國食物組）的血壓，基本上維持不變或略為升高，而「得舒飲食」組的血壓，包括收縮壓和舒張壓，則自第二週就明顯下降，平均收縮壓下降了5.5毫米汞柱單位，舒張壓下降了3毫米汞柱單位，如此下降的情形持續直到試驗終了。其中那些試驗開始前已經有高血壓的參試者們，他們的平均血壓就降得更多了，收縮壓降了11.4毫米汞柱，舒張壓降了5.5毫米汞柱，降壓程度和服用一顆降壓葯物相當，蔬果組的血壓變化情形介於其他兩組之間，就不在此仔細介紹。
原文來自Facebook潘文涵教授/營養師的老師：降血壓「得舒飲食」的緣起
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