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高血壓是一個慢性病，一旦罹患了高血壓，患者多半要終生吃藥將血壓控制在正常範圍內，否則非常容易發展成像心肌梗塞、腦中風、慢性腎病變等致命疾病。台灣五個成人中就有一個是高血壓，老年人一半以上都是高血壓，高血壓發生後幾十年如一日天天吃藥的光景，是非常可悲的。

許多人或許不知道，高血壓是可以用健康的飲食預防的；發現血壓高時，吃降血壓藥物並不是唯一的解答，在初犯之時亦可藉由正確的飲食與生活型態來減緩病情，若能持之以恆是有可能免去吃藥之苦，也可能連帶使身體各部分功能都一併改善，減少其他疾病的風險。即使是較嚴重的高血壓患者（血壓非常高），也可藉著飲食與生活型療法，減少藥物的劑量。