為了地球永續,降低氣溫,我們每一個人都可以藉由改變飲食來減少碳排喔!
甚麼是地球健康永續飲食?
近年來最夯的飲食是「EAT-Lancet飲食」,也被稱為「地球健康永續飲食(Planetary Health Diet」或「以植物為主的飲食(Plant-based diet),它是一個促進人類健康和環境永續的飲食框架。由一群國際科學家研議而成(EAT-Lancet 1.0委員會),於2019年發表在《刺絡針(或稱柳葉刀)》這個醫學期刊上。EAT-Lancet飲食的主要目的是因應兩個相互關聯的全球挑戰,(1)為不斷增長的全球人口提供充足健康的飲食,以及(2)迫切需要減少食物生產對環境的影響。EAT-Lancet 2.0委員會已經從2022年開始運作,我個人就是2.0委員會的成員之一,我們將在2024年底到2025年初發表第二篇相關論文。
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