燕麥

我是美食主義者，自從知道自己麩質過敏不能吃麵類製品後，經常研究怎麼做美味麵食替代品。

一般鬆餅用低筋麵粉或米粉加糖和泡打粉為基底，我早就試過糙米鬆餅粉，但又不滿意裡面的泡打粉和白糖，想用蛋白打泡的作法取代泡打粉，只是蛋白打泡也要加糖，又麻煩。

因此想到用山藥，山藥含有植物固醇，合適更年女性、老年女性食用，也有降低血膽固醇功效，山藥切碎時黏液流出容易攪拌成泡，我覺得會有泡打粉生泡的效果。