得舒飲食的原理
「得舒飲食」強調多種高血壓人應多吃的食物種類，而不只是一味要求這個不能吃、那個不能吃的。
得舒飲食的原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富／飽和脂肪酸節制的飲食，以多種營養素的搭配，全方位的改善健康來達到降血壓的目的。
雖也強調清淡飲食，但並不涉及強力的減鈉（減鹽）到完全無味道的狀況、也不刻意要求減重這兩個一般人比較難以做到的項目。
當然在執行「得舒飲食」的同時若也能更進一步的減鈉、並減重，降血壓的效果會更好。
得舒飲食的成果
得舒飲食的成果非常顯著，證實了一套全方位的飲食方式，不但可以降血壓，也可降低血膽固醇和空腹三酸甘油酯。後續研究發現更能減低心血管疾病發病風險，有利於骨質的健康，很多人也藉這套飲食方式，成功地減重。這套飲食方式目前不但被美國國家衛生研究所推薦用來預防和治療高血壓，也是美國心臟協會，中風協會及美國營養學會等大型組織所大力支持的, 美國2005年及以後提出的營養飲食建議，持續推薦所有成人參採這種飲食模式以維護健康。
高血壓了，吃藥就是宿命嗎?
高血壓是一個慢性病，一旦罹患了高血壓，患者多半要終生吃藥將血壓控制在正常範圍內，否則非常容易發展成像心肌梗塞、腦中風、慢性腎病變等致命疾病。台灣五個成人中就有一個是高血壓，老年人一半以上都是高血壓，高血壓發生後幾十年如一日天天吃藥的光景，是非常可悲的。
許多人或許不知道，高血壓是可以用健康的飲食預防的；發現血壓高時，吃降血壓藥物並不是唯一的解答，在初犯之時亦可藉由正確的飲食與生活型態來減緩病情，若能持之以恆是有可能免去吃藥之苦，也可能連帶使身體各部分功能都一併改善，減少其他疾病的風險。即使是較嚴重的高血壓患者（血壓非常高），也可藉著飲食與生活型療法，減少藥物的劑量。
蔬果應該吃多少?
「每天五蔬果」是個家喻戶曉的口訣，但其實攝取量因人而異。
「蔬果5-7-9」是一個值得注意的口訣。根據個人情況，你可能需要更多的蔬果才能達到最佳健康狀態。舉個例子：
我個人每天吃7份蔬果，因為我去發現只吃5份蔬果時，我的血中抗氧化能力仍然偏低。這可能與我對麩質的過敏以及家族性的發炎體質有關。
增加「多元不飽和脂肪酸」高的植物油，可以降低血中膽固醇！
紅肉或奶油中的飽和脂肪酸（S）可能增加血中膽固醇，但這並不代表你不能享受有油香味的食物！不飽和脂肪酸，特別是「多元」不飽和脂肪酸（P），對降低膽固醇有益。
那麼，哪些植物油含有高含量的多元不飽和脂肪酸（P）呢？
讓我們比較各種植物油和堅果種子油的含量；通常，多元不飽和脂肪酸（P）含量高的油，飽和脂肪酸（S）含量低，我們可以透過將多元不飽和脂肪酸（P）的百分比除以飽和脂肪酸（S）的百分比來計算PS指數，這反映了它們降低膽固醇的潛力。
增加「多元不飽和脂肪酸」高的植物油，可以降低血中膽固醇！ 閱讀全文 »