過敏與過動症——相關影音及雜誌專訪
雜誌專訪 《天下雜誌》過動症和飲食有關係？營養學家媽媽搏鬥20年，找出ADHD誘發因子 影音訪談 【財經起床號 […]
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【影音】長壽秘訣、我的餐盤、「植物為主」飲食 —— 千禧之愛
【CNEWS】 健康到老不是夢！千禧之愛基金會舉辦長壽秘訣講座 【樂齡族想擁有健康自主生活 從預防肌少症開始！
【影音】長壽秘訣、我的餐盤、「植物為主」飲食 —— 千禧之愛 閱讀全文 »
營養能不能幫助精神疾病的預防及管理？
你有沒有發現周圍好多朋友的家人罹患精神疾病？依據世界衛生組織的統計，全球每8個人中就有一個人罹患精神疾病患，影響人的思想、情緒、和行為，對家人、社會會造成極大的負擔。
我個人對精神疾病有興趣，起源於兒子2歲小時就被診斷為「注意力不集中過動症」，需長期使用利他能（Ritalin），10歲時轉型成為妥瑞士症，試藥過程非常不順利，才嘗試改善體質的道路，藉由改善一個一個的生理問題，逐漸克服了疾病。也因此開始把一些觀察作大膽假設，展開注意力不集中過動症的危險因子研究，曾以路徑分析發現飲食不當影響血液中多種營養素濃度，再進一步影響注意力不集中過動症風險。之後也曾使用國民營養健康調查資料發現兒童在校整體表現不良和飲食不當的關係，以及老人憂鬱症和貧血以及血液中維生素B6葉酸低下的關係；開啟了我對營養精神疾病學的關注與興趣。
高齡喝蔬果汁是危險習慣嗎？
日本營養師菊池真由子提到高齡危險飲食習慣之二是：高齡者「為了補充蔬菜而喝蔬果汁」！認為吃蔬菜本身更重要。另外特別建議吃「綠黃色蔬菜」包括：南瓜、青花菜、紅蘿蔔、番茄等，她認為這些富含維生素A、C、E，等抗氧化營養素，不僅能抑制老化，還能預防免疫力降低，一舉數得。我原則上同意她鼓勵吃蔬果的意見，但建議更要加強多色蔬菜，所謂五色蔬菜，綠、黃、紅、白、紫或黑的，能選就都選喔！蔬菜本身雖是上選，蔬果汁有那麼不好嗎？我覺得在老年人需要更靈活運用的態度，在需要的時候用得對，能使健康更晉級。
如何健康喝蔬果汁呢？
現實飲食環境並不友善，外食不見得有買蔬菜的機會，回家後自製蔬果汁補充一下，豈不是營養大加分？只要不買添加過糖的成品，坊間現有許多現打蔬果汁販售店是不另外加糖的，主動要求蔬果汁不加糖也是一變通辦法。對於牙口較差的老人，我覺得百分百蔬果汁，以蔬菜為主，用水果、甚至優格或豆漿調味是很好的方案。
65歲以後，先吃菜也錯？
日本出名營養師「菊池真由子」最近著文談論5項「短命飲食」，其一就是「65歲以後先吃菜也錯」。習慣先吃菜的民眾看到之後難免緊張。
民眾在看到指標性人物的言論時，不要恐慌，瞭解這個言論背後的含意更為重要，瞭解後再判斷此論點是否合乎自己的需要。
瞭解先吃菜（包含青菜、與蛋白質食物主菜）再吃飯的論點的意義
許多營養學者、營養師、醫師鼓勵民眾先吃菜再吃飯的目的是要藉由蔬菜、蛋白質食物，減緩血糖起伏，也就是讓血糖緩緩上升，緩緩下降，可延遲（下）餐前飢餓感、幫助食慾控制、與體重管理，長期執行更可減少糖尿病風險。