營養的雨聲
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最新文章

主題文章政策與法規維生素礦物質飲食議題

「營養及健康飲食促進法」通過了

經過40年的努力，營養及健康飲食促進法終於出了行政院送進了立法院，並順利三讀通過。有很多主題有很多方向，政府和營養界可以一起努力，這是人民之福。

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主題文章免疫性疾病

罹患紅斑性狼瘡，不一定就是絕望！

〔原文發布日期為2023.12.14〕影星周海媚因為自體免疫疾病-紅斑性狼瘡，這幾天過世。讓我想提及我在國家衛生研究院的管理師朋友，她年齡相仿，雖然有自體免疫疾病，需要經常跑醫院追蹤各種自體免疫指標，但藉著自學營養學，使用各種抗發炎食物組成的健康飲食，進行多元化運動，能讓疾病進程減緩，看看照片中她的飲食和健美的身影。...

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主題文章得舒飲食飲食議題高血壓

得舒飲食的特色

「得舒飲食」和衛生署針對一般人建議的飲食指南一樣，包含了六大類食物：（1）蔬菜類、（2）水果類、（3）脫脂/低脂奶類、（4）蛋白質含量高的食物類（豆、魚、禽肉類）、（5）五穀雜糧類、（6）油脂及核果種子類。...

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主題文章得舒飲食飲食議題高血壓

得舒飲食的簡單論述

1. 鉀這個礦物質是一個細胞內含量最高的礦物質，它有拮抗鈉離子，改變對鹽敏感、血壓因鹽攝取過多而上升的體質；在蔬菜、水果、和奶類中特別豐富。 2. 鎂是體內含量第四位的礦物質，鎂參與身體許多酵素的功能；豐富的鎂，能改善胰島素敏感度進而改善血壓。在葉綠素環狀結構裡獒合著鎂這個礦物質，因此蔬菜水果是其主要來源之一，此外含麩皮及胚芽的全穀類（像是：糙米、燕麥、麥片、喬麥）含量也高。...

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主題文章得舒飲食飲食議題高血壓

得舒飲食的原理

「得舒飲食」強調多種高血壓人應多吃的食物種類，而不只是一味要求這個不能吃、那個不能吃的。得舒飲食的原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富／飽和脂肪酸節制的飲食，以多種營養素的搭配，全方位的改善健康來達到降血壓的目的。...

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主題文章得舒飲食飲食議題高血壓

得舒飲食的成果

得舒飲食的成果非常顯著，證實了一套全方位的飲食方式，不但可以降血壓，也可降低血膽固醇和空腹三酸甘油酯。後續研究發現更能減低心血管疾病發病風險，有利於骨質的健康，很多人也藉這套飲食方式，成功地減重。這套飲食方式目前不但被美國國家衛生研究所推薦用來預防和治療高血壓，也是美國心臟協會，中風協會及美國營養學會等大型組織所大力支持的,...

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飲食議題

討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。

地球永續飲食怎麼吃？

永續是時下最熱門的議題，地球永續飲食的新觀念也受到重視，如何實踐在日常飲食呢？營養流行病學博士潘文涵最推薦每天吃毛豆和豆干，就能將地球永續飲食，輕鬆融入日常生活。...

【影音】如何吃出健康？你吃什麼就會變成什麼？

隨著年齡增長，常常越吃越少，蛋白質及多種維生素不達建議攝取量。飲食上的攝取不足，初老時期是主要引起營...

吃「超加工食品」就像「抽煙」？

超加工食品 (ultra-processed food, UPF) 正撲天蓋地的影響我們的健康，一般人卻沒有危機意識。研究顯示，食用越多UPF，各種疾病的風險就越高，包括肥胖、心血管疾病、癌症，甚至影響學習，造成憂鬱、恐慌等身心官能症。日前我們邀請巴西聖保羅大學Carlos...

主題文章

營養及疾病、流行病學相關主題的分享。包括高血壓防治、血膽固醇、銀髮健康等。

降血壓「得舒飲食」的源起

降血壓「得舒飲食」的緣起 DASH 研究計劃是由美國國家衛生研究所贊助，在1992年到1997年間，經由五個美國的醫學研究中心聯合執行的。總共有459個「血壓邊界偏高以上」的志願者參加實驗計劃，經過隨機分配分成三組，有三分之一的人吃典型的美國餐作為對照組，有三分之一人開始吃一套多蔬菜水果的飲食（多蔬果餐），最後三分之一的人分配吃「得舒飲食」，在八個星期的實驗期間，所有參試者需用的三餐，飲料和點心都是由醫學中心一個人需求提供，參加人每天到醫學中心吃晚飯，量體重，然後再將隔天要吃的早飯和中飯帶回去吃，維持體重恆定。...

飲食和學生在校成績是有關係的！！