營養的雨聲
點石成金

與您分享—營養與生活的故事

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主題文章飲食議題

「北冬蟲夏草」，是一種營養的菇蕈類

我認識黃檀溪教授，是經由我在康乃爾大學博班同學陳宗憲的介紹，黃陳兩位教授都是中央研究院植物所研究人員。記得我當時走在中研院步道上撞見陳宗憲，他突然提及他90幾歲的母親曾罹患肺癌，診斷時已處末期醫師不主...

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主題文章影音媒體銀髮健康銀髮飲食飲食議題

【影音】如何吃出健康？你吃什麼就會變成什麼？

隨著年齡增長，常常越吃越少，蛋白質及多種維生素不達建議攝取量。飲食上的攝取不足，初老時期是主要引起營養不良的原因。如何把握營養補充時機，吃得好，吃得夠，吃得巧！一起來健康吃，快樂活！

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植物餐盤食譜分享

自製全食物早餐穀片

脆穀片加冷鮮奶，或冷植物奶是個很方便好吃的早餐，只是坊間所買得到的常常用的是精緻穀粉做的脆片裹糖，添加糖太多。我嘗試自製，分享一下自制經驗，大家也可以自我研發，分享經驗。

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我的營養故事營養與我銀髮健康銀髮飲食

我的營養故事：克服肌肉骨骼疼痛問題

很多朋友都覺得我身材高大、走路快、身體好，但事實上我從40歲就開始腰酸背痛，進入更年期更嚴重，一直到六十幾歲，才得以逐漸控制。

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我的營養故事營養與我維生素礦物質

我的營養故事：雲南旅遊保健攻略

舊曆年前去雲南旅遊，旅程由台灣飛昆明、昆明到大里、大里到香格里拉、香格里拉到麗江，再由麗江回昆明後，返台。雖然風景壯麗，讓人驚嘆，文化遺產豐富，但氣溫最低在香格里拉達到零下7度，玉龍雪山小索道超過35...

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我的營養故事營養與我

潘文涵中研院生醫所研究室同學會

這一天邀請過去38年來在中研院生醫所我研究室待過的學生、助理、博後等，有時間的，能來的，都來了。當時大家問我辦不辦退休會，我想還是辦個同學會，讓大家最後一次我還在這兒的時候，來看一下中研院，看一下老朋...

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飲食議題

討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。

從學齡期開始，無論男女，鈉的攝取量都有過量狀況!!! 尤其是......

分享減鈉飲食論壇：短片𝐏𝐚𝐫𝐭 𝟏 ((( 想對你說 ))) ILSI Taiwan #減鈉公私發表會...

世界地球日（4／22）談How to組裝一個地球健康永續飲食餐盤呢？

地球健康永續飲食(Planetary Health Diet, PHD)是近期最夯，被認為是最能促進健康、確保糧食安全、又降低碳排護地球永續的飲食。簡單的是原則就是少紅肉、多蔬食，少加工，然而要怎麼簡單的實行出來呢？各種食物到底該吃多少呢？...

吃什麼食物增加維生素D攝取量？

維生素D豐富的食物不多，很容易記維生素D對身體太重要了。雖然不容易吃夠維生素D，記得一兩個原則，起碼可以提升一些攝入身體的維生素D。維生素D的主要食物來源有二，一個是各式菇蕈類，其中曬過太陽的特別高；另一個就是魚類，包括各式新鮮魚、魚罐頭、魚產品。請注意魚以外的其他海鮮類維生素D不多。...

主題文章

營養及疾病、流行病學相關主題的分享。包括高血壓防治、血膽固醇、銀髮健康等。

降血壓「得舒飲食」的源起

降血壓「得舒飲食」的緣起 DASH 研究計劃是由美國國家衛生研究所贊助，在1992年到1997年間，經由五個美國的醫學研究中心聯合執行的。總共有459個「血壓邊界偏高以上」的志願者參加實驗計劃，經過隨機分配分成三組，有三分之一的人吃典型的美國餐作為對照組，有三分之一人開始吃一套多蔬菜水果的飲食（多蔬果餐），最後三分之一的人分配吃「得舒飲食」，在八個星期的實驗期間，所有參試者需用的三餐，飲料和點心都是由醫學中心一個人需求提供，參加人每天到醫學中心吃晚飯，量體重，然後再將隔天要吃的早飯和中飯帶回去吃，維持體重恆定。...

過敏與過動症——相關影音及雜誌專訪