營養的雨聲
點石成金
與您分享—營養與生活的故事
最新文章
現代醫學研究已經證實，身體的慢性發炎狀態與多種疾病息息相關，包括心血管疾病、糖尿病、癌症、自體免疫疾病和神經退化性疾病等。發炎反應本身是一種人體的自我保護機制，旨在抵禦感染或修復組織損傷，但當發炎反應...
超加工食品分數（Ultra-Processed Food Score, UPF Score）是一個用來評估一個人或一群人攝取超加工食物程度的指標。一般來說，超加工食品分數越高，代表飲食營養品質（Nutrient...
我對「愛地球護健康飲食（PHD）」關注很久了，多年前就開始想：台灣人有多少人已經在吃這樣飲食了呢？到底他們的營養素攝取好不好呢？因此幾年前我就使用國民營養健康調查資料，作了初步分析，也在動脈硬化學會、...
超加工食品 (ultra-processed food, UPF) 正撲天蓋地的影響我們的健康，一般人卻沒有危機意識。研究顯示，食用越多UPF，各種疾病的風險就越高，包括肥胖、心血管疾病、癌症，甚至影響學習，造成憂鬱、恐慌等身心官能症。日前我們邀請巴西聖保羅大學Carlos...
飲食議題
討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。
蔬果應該吃多少?
「每天五蔬果」是個家喻戶曉的口訣，但其實攝取量因人而異。
「蔬果5-7-9」是一個值得注意的口訣。根...
哪一種肉的飽和脂肪酸最多?
以下為各位整理每100公克的肉類所含飽和脂肪克數之數據：
摘自：衛生福利部專文「注意隱性脂肪...
得舒飲食的特色
「得舒飲食」和衛生署針對一般人建議的飲食指南一樣，包含了六大類食物：（1）蔬菜類、（2）水果類、（3...
主題文章
營養及疾病、流行病學相關主題的分享。包括高血壓防治、血膽固醇、銀髮健康等。
【影音】成人肥胖診斷 —— 國健署
潘文涵老師－肥胖診斷＆流行病學
增加「多元不飽和脂肪酸」高的植物油，可以降低血中膽固醇！
紅肉或奶油中的飽和脂肪酸（S）可能增加血中膽固醇，但這並不代表你不能享受有油香味的食物！不飽和脂肪酸...
罹患紅斑性狼瘡，不一定就是絕望！
〔原文發布日期為2023.12.14〕
影星周海媚因為自體免疫疾病-紅斑性狼瘡，這幾天過世。
讓...
食譜分享
做菜除了符合口味，也可以兼顧營養與環境永續，與您分享無麩質點心、PHD飲食，及各季節適宜的食譜。
天冷了，潘老師愛吃的火鍋料！
我有一套自己的吃法，我都吃瘦肉片，但瘦的肉片有點乾，所以每一口我都用一片青菜葉包裹肉片，再配上醬料一...
我的巧克力點心
哈佛大學公共衛生學院營養系，由Walter Willett 教授發想，每年都舉辦巧克力創意比賽，Building...
推薦幾道PHD菜餚
PHD就是Planetary Health Diet，以「植物為主」的「地球永續飲食」，其強掉的幾個原則中，減少紅肉最不容易。為了要減少紅肉，我挑出下面三道菜和一個方法，推薦給大家，因為我的原則是：至少一半的蛋白質來自植物，儘量用白肉。
（1）...
營養與我
分享關於我的生活中和成長歷程裡，與營養的故事。
我的營養故事：雲南旅遊保健攻略
舊曆年前去雲南旅遊，旅程由台灣飛昆明、昆明到大里、大里到香格里拉、香格里拉到麗江，再由麗江回昆明後，...
潘文涵中研院生醫所研究室同學會
這一天邀請過去38年來在中研院生醫所我研究室待過的學生、助理、博後等，有時間的，能來的，都來了。當時...
【分享】過動兒爸媽不哭！治療過敏、吃對食物，可能改善病情—中央研究院•研之有物
本研究專欄簡介了過動症（ADHD），並針對過敏、貧血及飲食不當與ADHD風險增加的相關性進行深入探討...
食而有味
