食譜分享 近期撰文 「金薯腰果起士三明治」：我的無麩質無肉油脂平衡早點 吃無麩質飲食的人，並不想天天吃飯、或無麩質土司（常有些添加物在裡面）。總要有些變化。我也喜歡甜食，但不喜歡吃糖，總在尋找健康甜食；我喜歡濃郁的起士味，但由於起士容易升膽固醇，很少吃；後來想出了每餐平衡... 我的巧克力點心 哈佛大學公共衛生學院營養系，由Walter Willett 教授發想，每年都舉辦巧克力創意比賽，Building a better dessert: the ‘Three Pleasures’。 使用無糖黑巧克力、水果、堅果搭配。 Willett... 我家年年吃的—無肥肉香腸 作為一個營養學者，雖然喜歡吃香腸，但考慮到過多的肥肉，危害健康，不斷的思考另類作法？ 我請教傳統市場裡灌香腸的豬肉販，關於香腸的肥瘦比，得到7分瘦肉3分肥肉的建議。於是我每年，都是買7斤瘦豬肉，搭配... 推薦幾道PHD菜餚 PHD就是Planetary Health Diet，以「植物為主」的「地球永續飲食」，其強掉的幾個原則中，減少紅肉最不容易。為了要減少紅肉，我挑出下面三道菜和一個方法，推薦給大家，因為我的原則是：至少一半的蛋白質來自植物，儘量用白肉。 （1）... 冬至—鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓 鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓 冬至到了，天氣又冷，家人想吃湯圓的念頭就來了。用精緻糯米製作的又是這麼甜的湯圓，需要加些膳食纖維，降低升糖指數。剛好家裡有新鮮白木耳做的無糖銀耳。鮮奶銀耳甜湯圓的想法就來了。... 天冷了，潘老師愛吃的火鍋料！ 我有一套自己的吃法，我都吃瘦肉片，但瘦的肉片有點乾，所以每一口我都用一片青菜葉包裹肉片，再配上醬料一起吃，搭在一起就軟嫩多汁了。 我不吃外面賣的火鍋料，喜歡自己動手做好吃的嫩肉丸，滿足口腹之慾。 潘老... 我喜愛的無麩質早點―燕麥山藥鬆餅+新鮮藍莓 我是美食主義者，自從知道自己麩質過敏不能吃麵類製品後，經常研究怎麼做美味麵食替代品。 一般鬆餅用低筋麵粉或米粉加糖和泡打粉為基底，我早就試過糙米鬆餅粉，但又不滿意裡面的泡打粉和白糖，想用蛋白打泡... 主題分類 無麩質點心 24節氣 PHD菜餚 無麩質點心食譜分享 「金薯腰果起士三明治」：我的無麩質無肉油脂平衡早點 閱讀文章 24節氣食譜分享 我的巧克力點心 閱讀文章 24節氣食譜分享 我家年年吃的—無肥肉香腸 閱讀文章 PHD菜餚食譜分享 推薦幾道PHD菜餚 閱讀文章 24節氣食譜分享 冬至—鮮奶銀耳芝麻、花生湯圓 閱讀文章 24節氣食譜分享 天冷了，潘老師愛吃的火鍋料！ 閱讀文章 無麩質點心食譜分享 我喜愛的無麩質早點―燕麥山藥鬆餅+新鮮藍莓 閱讀文章 近期文章 身體發炎是萬病之源：堅持選擇「抗發炎飲食」維護健康 怎麼用「超加工食品分數」來評估自己的飲食？ 台灣本土樣貌「愛地球護健康」飲食的「營養評估結果」出爐囉！ 【分享】過動兒爸媽不哭！治療過敏、吃對食物，可能改善病情—中央研究院•研之有物 吃「超加工食品」就像「抽煙」？ 書籍分享—逆齡餐桌 雜誌專訪 有較低死亡率與疾病風險的健康台灣飲食型態 【影音】植物為主飲食餐盤 蔬果占比3:2 電台專訪 分類 主題文章 免疫性疾病 包裝標示 國民營養健康變遷調查 學童生理 成人肥胖 政策與法規 甜食與憂鬱 精神疾病 血膽固醇 過敏與過動症 銀髮健康 高血壓 營養與我 影音媒體 我的營養故事 書籍分享 關於我 雜誌專訪 電台訪問 食譜分享 24節氣 PHD菜餚 無麩質點心 飲食議題 健康飲食型態 得舒飲食 我的餐盤 植物餐盤 永續飲食 減鈉飲食 維生素礦物質 銀髮飲食 食物六大類 關鍵字24節氣 PHD菜餚 主題文章 健康飲食型態 免疫性疾病 包裝標示 國民營養健康變遷調查 學童生理 影音媒體 得舒飲食 成人肥胖 我的營養故事 我的餐盤 政策與法規 書籍分享 植物餐盤 永續飲食 減鈉飲食 無麩質點心 營養與我 甜食與憂鬱 精神疾病 維生素礦物質 血膽固醇 過敏與過動症 銀髮健康 銀髮飲食 關於我 雜誌專訪 電台訪問 食物六大類 食譜分享 飲食議題 高血壓
