營養的雨聲
點石成金

與您分享—營養與生活的故事

最新文章

血膽固醇食物六大類

吃燙青菜健康嗎?

很多關心健康的人為了维持健康體重和控制熱量，經常選擇將蔬菜用燙的方式來烹飪。這看起來是個不錯的飲食習慣，但卻可能带來一些額外的問题。目前，許多人的中餐晚餐通常包含一大塊肉類主菜，配以一些青菜，再加上...

閱讀文章

健康飲食型態植物餐盤永續飲食血膽固醇

吃紅肉不好嗎?

到底什麼是紅肉？指得是烹煮前呈現紅色的畜肉類，像是：牛肉、羊肉、豬肉。家禽、魚、其他海產動物類就是顏色偏紅的也都不算是紅肉。這個問題涉及到健康、環境和營養等多個層面。最新EAT-Lancet委員會提出的永續健康飲食，旨在改善人類健康，同時控制地球暖化，強調「以植物為主」但「並非素食」的飲食...

閱讀文章

健康飲食型態我的餐盤食物六大類飲食議題

什麼是排名第一和第二的健康食物！？

最近，我進行了一項研究，探討了台灣人的健康飲食型態，並對各種疾病＃的飲食型態研究進行了文獻回顧。在我們的研究中，我們收集了19篇關於台灣健康飲食型態的論文，這些論文都使用了客觀的資料採礦分析方法，而非...

閱讀文章

我的營養故事營養與我

我的營養故事：是怎麼長到170公分的？

我的父親172公分，叔叔姑姑們身高都稍矮，母親155公分，大舅身高也一般，小舅卻是非常高壯。在這樣的背景下，我們家4個四年級生居然都很高，最矮的我有170公分，大哥174公分，大弟178公分，小弟18...

閱讀文章

無麩質點心食譜分享

我喜愛的無麩質早點―燕麥山藥鬆餅+新鮮藍莓

我是美食主義者，自從知道自己麩質過敏不能吃麵類製品後，經常研究怎麼做美味麵食替代品。一般鬆餅用低筋麵粉或米粉加糖和泡打粉為基底，我早就試過糙米鬆餅粉，但又不滿意裡面的泡打粉和白糖，想用蛋白打泡的作法取代泡打粉，只是蛋白打泡也要加糖，又麻煩。...

閱讀文章

主題文章血膽固醇

血膽固醇怎麼看？認識「好的膽固醇」與「壞的膽固醇」！

常有人問：我的血膽固醇高，不過好的膽固醇也很高，是不是OK呢？血中膽固醇高，是一血管硬化風險提高的警訊，大家都在意。不過一般人看健檢報告常看得霧煞煞。現在一般健檢還包括總膽固醇的兩個分項：低密度膽固醇＆高密度膽固醇。...

閱讀文章

1 ... 8 9 10

飲食議題

討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。

吃什麼食物增加維生素D攝取量？

維生素D豐富的食物不多，很容易記維生素D對身體太重要了。雖然不容易吃夠維生素D，記得一兩個原則，起碼可以提升一些攝入身體的維生素D。維生素D的主要食物來源有二，一個是各式菇蕈類，其中曬過太陽的特別高；另一個就是魚類，包括各式新鮮魚、魚罐頭、魚產品。請注意魚以外的其他海鮮類維生素D不多。...

蔬果應該吃多少?

「每天五蔬果」是個家喻戶曉的口訣，但其實攝取量因人而異。「蔬果5-7-9」是一個值得注意的口訣。根據個人情況，你可能需要更多的蔬果才能達到最佳健康狀態。舉個例子：...

降血壓「得舒飲食」的源起

降血壓「得舒飲食」的緣起 DASH 研究計劃是由美國國家衛生研究所贊助，在1992年到1997年間，經由五個美國的醫學研究中心聯合執行的。總共有459個「血壓邊界偏高以上」的志願者參加實驗計劃，經過隨機分配分成三組，有三分之一的人吃典型的美國餐作為對照組，有三分之一人開始吃一套多蔬菜水果的飲食（多蔬果餐），最後三分之一的人分配吃「得舒飲食」，在八個星期的實驗期間，所有參試者需用的三餐，飲料和點心都是由醫學中心一個人需求提供，參加人每天到醫學中心吃晚飯，量體重，然後再將隔天要吃的早飯和中飯帶回去吃，維持體重恆定。...