營養的雨聲
點石成金

與您分享—營養與生活的故事

最新文章

血膽固醇食物六大類

吃燙青菜健康嗎?

很多關心健康的人為了维持健康體重和控制熱量，經常選擇將蔬菜用燙的方式來烹飪。這看起來是個不錯的飲食習慣，但卻可能带來一些額外的問题。目前，許多人的中餐晚餐通常包含一大塊肉類主菜，配以一些青菜，再加上...

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健康飲食型態植物餐盤永續飲食血膽固醇

吃紅肉不好嗎?

到底什麼是紅肉？指得是烹煮前呈現紅色的畜肉類，像是：牛肉、羊肉、豬肉。家禽、魚、其他海產動物類就是顏色偏紅的也都不算是紅肉。這個問題涉及到健康、環境和營養等多個層面。最新EAT-Lancet委員會提出的永續健康飲食，旨在改善人類健康，同時控制地球暖化，強調「以植物為主」但「並非素食」的飲食...

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健康飲食型態我的餐盤食物六大類飲食議題

什麼是排名第一和第二的健康食物！？

最近，我進行了一項研究，探討了台灣人的健康飲食型態，並對各種疾病＃的飲食型態研究進行了文獻回顧。在我們的研究中，我們收集了19篇關於台灣健康飲食型態的論文，這些論文都使用了客觀的資料採礦分析方法，而非...

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我的營養故事營養與我

我的營養故事：是怎麼長到170公分的？

我的父親172公分，叔叔姑姑們身高都稍矮，母親155公分，大舅身高也一般，小舅卻是非常高壯。在這樣的背景下，我們家4個四年級生居然都很高，最矮的我有170公分，大哥174公分，大弟178公分，小弟18...

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無麩質點心食譜分享

我喜愛的無麩質早點―燕麥山藥鬆餅+新鮮藍莓

我是美食主義者，自從知道自己麩質過敏不能吃麵類製品後，經常研究怎麼做美味麵食替代品。一般鬆餅用低筋麵粉或米粉加糖和泡打粉為基底，我早就試過糙米鬆餅粉，但又不滿意裡面的泡打粉和白糖，想用蛋白打泡的作法取代泡打粉，只是蛋白打泡也要加糖，又麻煩。...

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主題文章血膽固醇

血膽固醇怎麼看？認識「好的膽固醇」與「壞的膽固醇」！

常有人問：我的血膽固醇高，不過好的膽固醇也很高，是不是OK呢？血中膽固醇高，是一血管硬化風險提高的警訊，大家都在意。不過一般人看健檢報告常看得霧煞煞。現在一般健檢還包括總膽固醇的兩個分項：低密度膽固醇＆高密度膽固醇。...

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飲食議題

討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。

這個說法對嗎？?「高齡者瘦不一定是健康，反而更難健康長壽。」

根據「早安健康」中「65歲後先吃菜也錯？改掉5種「短壽飲食」遠離失智肌少」這篇文章，提到日本營養師菊池真由子的觀點：60多歲後「瘦不一定是健康，反而會變得憔悴、缺乏活力」，更難健康長壽！這句話其實莫衷一是非常複雜，讀者常會各自解讀，各取所需的隨己意引用。今天針對這個論點來做一闡述。菊池真由子說的5種「短壽飲食」以後也會進一步討論。...

什麼是排名第一和第二的健康食物！？

最近，我進行了一項研究，探討了台灣人的健康飲食型態，並對各種疾病＃的飲食型態研究進行了文獻回顧。在我...

蔬果應該吃多少?

「每天五蔬果」是個家喻戶曉的口訣，但其實攝取量因人而異。「蔬果5-7-9」是一個值得注意的口訣。根據個人情況，你可能需要更多的蔬果才能達到最佳健康狀態。舉個例子：...

主題文章

營養及疾病、流行病學相關主題的分享。包括高血壓防治、血膽固醇、銀髮健康等。

這個說法對嗎？?「高齡者瘦不一定是健康，反而更難健康長壽。」

國民營養健康狀況變遷調查

國民營養健康狀況變遷調查衛生福利部國民健康署委託研究計畫-國民營養健康狀況變遷調查 (106-109年)...

得舒飲食的成果

得舒飲食的成果非常顯著，證實了一套全方位的飲食方式，不但可以降血壓，也可降低血膽固醇和空腹三酸甘油酯。後續研究發現更能減低心血管疾病發病風險，有利於骨質的健康，很多人也藉這套飲食方式，成功地減重。這套飲食方式目前不但被美國國家衛生研究所推薦用來預防和治療高血壓，也是美國心臟協會，中風協會及美國營養學會等大型組織所大力支持的,...