根據「早安健康」中「65歲後先吃菜也錯？改掉5種「短壽飲食」遠離失智肌少」這篇文章，提到日本營養師菊池真由子的觀點：60多歲後「瘦不一定是健康，反而會變得憔悴、缺乏活力」，更難健康長壽！這句話其實莫衷一是非常複雜，讀者常會各自解讀，各取所需的隨己意引用。今天針對這個論點來做一闡述。菊池真由子說的5種「短壽飲食」以後也會進一步討論。
你是不是有聽過人說：「您這樣胖胖的很好，不用減肥，老人家就該胖一點。」、或是「年紀大了要儘量多吃讓自己胖一點。」。我要強調的是原本健康體格正常不胖的老人絕對不應該刻意多吃增重，以下解析說明。
這個說法對嗎？?「高齡者瘦不一定是健康，反而更難健康長壽。」 閱讀全文 »
父母對於孩子們在校學習狀況和成績表現都非常重視，不過可能沒有注意到孩子們在校的成績與表現，和飲食大有關係。
我曾經指導博士班學生以台灣小學生的資料，來研析這個問題，探討兒童的飲食型態與整體學業表現之間的關係，發現了一些相當重要的結果，這篇文章已經在2007年就發表於美國營養師學會雜誌。飲食的影響範圍超乎想像，在這裡推廣一下。
由2001-2002年的小學兒童國民營養健康狀況調查，我們獲得了2222名小學生提供的完整的人口統計、人體測量、飲食和生活方式以及老師評出的整體在校表現分數。分析發現，台灣小學生中有7.1%的孩子學業表現不理想，這些學生不理想的學業表現與不健康的飲食習慣之間存在著明顯的正相關。
我有一個朋友平日血壓正常，因為晚上血壓突然飆高，嚇到恐慌症(Panic attack) 發作，我有感而發，寫了這個短文，給老年人參考。
老人血壓波動是必然的，因為年紀大了，對於環境的改變調適比較慢。只要平常血壓都沒有超標，只是在特別情況，偶而發生，就不是高血壓。當然平均血壓越靠近120／70是越好。一般正常的血壓型態，是白天較高，晚上較低；有一定的規律。
通常，冬天太冷、夏天突然變天（如颱風天），或是突然吃太鹹，有壓力時，太勞累時，都可能會血壓飆高。
這時，需要一些應對方法，可以由醫師那裡拿一些降血藥物備用，只在這種情況下吃，藥物停下來後還是建議每天早晚量血壓，若是血壓穩下來就不必再吃，若是停藥後血壓就升高，那就有已發展出高血壓的可能，建議須至門診專業諮詢或治療。
〔原文發布日期為2023.12.14〕
影星周海媚因為自體免疫疾病-紅斑性狼瘡，這幾天過世。
讓我想提及我在國家衛生研究院的管理師朋友，她年齡相仿，雖然有自體免疫疾病，需要經常跑醫院追蹤各種自體免疫指標，但藉著自學營養學，使用各種抗發炎食物組成的健康飲食，進行多元化運動，能讓疾病進程減緩，看看照片中她的飲食和健美的身影。
童綜合醫院風濕病健康促進中心所著「自體免疫系統失調飲食該怎麼吃」的文章，寫得全面又到位，大家可以參考參考。
「得舒飲食」和衛生署針對一般人建議的飲食指南一樣，包含了六大類食物：（1）蔬菜類、（2）水果類、（3）脫脂/低脂奶類、（4）蛋白質含量高的食物類（豆、魚、禽肉類）、（5）五穀雜糧類、（6）油脂及核果種子類。
得舒飲食的各大類食物的建議份數和對一般人建議飲食指南不太一樣可選擇的食物種類也有所講究。下圖是我和董氏基金會合作設計的「得舒飲食」LOGO，一些口訣可以幫助記得這個飲食的特色。
1. 鉀這個礦物質是一個細胞內含量最高的礦物質，它有拮抗鈉離子，改變對鹽敏感、血壓因鹽攝取過多而上升的體質；在蔬菜、水果、和奶類中特別豐富。
2. 鎂是體內含量第四位的礦物質，鎂參與身體許多酵素的功能；豐富的鎂，能改善胰島素敏感度進而改善血壓。在葉綠素環狀結構裡獒合著鎂這個礦物質，因此蔬菜水果是其主要來源之一，此外含麩皮及胚芽的全穀類（像是：糙米、燕麥、麥片、喬麥）含量也高。
3. 鈣質豐富的食物主要是奶類（必需是脫脂奶或低脂，全脂奶動物飽和脂肪含量太高），其次如:豆乾、深綠色蔬菜、和海菜類、芝麻、和帶骨的小魚等食物。
「得舒飲食」強調多種高血壓人應多吃的食物種類，而不只是一味要求這個不能吃、那個不能吃的。
得舒飲食的原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富／飽和脂肪酸節制的飲食，以多種營養素的搭配，全方位的改善健康來達到降血壓的目的。
雖也強調清淡飲食，但並不涉及強力的減鈉（減鹽）到完全無味道的狀況、也不刻意要求減重這兩個一般人比較難以做到的項目。
當然在執行「得舒飲食」的同時若也能更進一步的減鈉、並減重，降血壓的效果會更好。
