營養的雨聲
點石成金
與您分享—營養與生活的故事
最新文章
國民營養健康狀況變遷調查 衛生福利部國民健康署委託研究計畫-國民營養健康狀況變遷調查 (106-109年) 成果報告 .pdf 國民營養狀況變遷調查調查沿革 原文來自Facebook潘文涵教授/營養師的老師：衛生福利部國民健康署委託研究計畫-國民營養健康狀況變遷調查...
吃無麩質飲食的人，並不想天天吃飯、或無麩質土司（常有些添加物在裡面）。總要有些變化。我也喜歡甜食，但不喜歡吃糖，總在尋找健康甜食；我喜歡濃郁的起士味，但由於起士容易升膽固醇，很少吃；後來想出了每餐平衡油脂的方法。這些點子都用在一起，做了這個「金薯腰果起士三明治」，偶而想要濃郁甜味的食物時會做來享用。...
我最近談營養與精神疾病的文章中提到維生素B2、B6、B12、葉酸在神經傳導物質合成上扮演不可或缺的角色，影響記憶，認知、以及情緒。因為飲食不當無法攝取足夠B維生素的人適度補充B群，脫離邊界缺乏狀態，確實也有些好處。但是要怎們補充才正確呢？...
飲食議題
討論與飲食習慣、營養知識相關的話題，包括食物六大類、銀髮飲食、得舒飲食等。
台灣本土樣貌「愛地球護健康」飲食的「營養評估結果」出爐囉！
我對「愛地球護健康飲食（PHD）」關注很久了，多年前就開始想：台灣人有多少人已經在吃這樣飲食了呢？到...
這個說法對嗎？?「高齡者瘦不一定是健康，反而更難健康長壽。」
根據「早安健康」中「65歲後先吃菜也錯？改掉5種「短壽飲食」遠離失智肌少」這篇文章，提到日本營養師菊池真由子的觀點：60多歲後「瘦不一定是健康，反而會變得憔悴、缺乏活力」，更難健康長壽！這句話其實莫衷一是非常複雜，讀者常會各自解讀，各取所需的隨己意引用。今天針對這個論點來做一闡述。菊池真由子說的5種「短壽飲食」以後也會進一步討論。...
為了地球永續，降低氣溫，我們每一個人都可以藉由改變飲食來減少碳排喔！
甚麼是地球健康永續飲食？ 近年來最夯的飲食是「EAT-Lancet飲食」，也被稱為「地球健康永續飲食（Planetary...
主題文章
營養及疾病、流行病學相關主題的分享。包括高血壓防治、血膽固醇、銀髮健康等。
「得舒飲食」是什麼?
得舒飲食是美國一個大型臨床研究的簡稱，研究原名是Dietary Approaches to Stop...
「營養及健康飲食促進法」通過了
經過40年的努力，營養及健康飲食促進法終於出了行政院送進了立法院，並順利三讀通過。有很多主題有很多方...
得舒飲食的簡單論述
1. 鉀這個礦物質是一個細胞內含量最高的礦物質，它有拮抗鈉離子，改變對鹽敏感、血壓因鹽攝取過多而上升的體質；在蔬菜、水果、和奶類中特別豐富。...
食譜分享
做菜除了符合口味，也可以兼顧營養與環境永續，與您分享無麩質點心、PHD飲食，及各季節適宜的食譜。
「金薯腰果起士三明治」：我的無麩質無肉油脂平衡早點
吃無麩質飲食的人，並不想天天吃飯、或無麩質土司（常有些添加物在裡面）。總要有些變化。我也喜歡甜食，但不喜歡吃糖，總在尋找健康甜食；我喜歡濃郁的起士味，但由於起士容易升膽固醇，很少吃；後來想出了每餐平衡油脂的方法。這些點子都用在一起，做了這個「金薯腰果起士三明治」，偶而想要濃郁甜味的食物時會做來享用。...
推薦幾道PHD菜餚
PHD就是Planetary Health Diet，以「植物為主」的「地球永續飲食」，其強掉的幾個原則中，減少紅肉最不容易。為了要減少紅肉，我挑出下面三道菜和一個方法，推薦給大家，因為我的原則是：至少一半的蛋白質來自植物，儘量用白肉。...
自製全食物早餐穀片
脆穀片加冷鮮奶，或冷植物奶是個很方便好吃的早餐，只是坊間所買得到的常常用的是精緻穀粉做的脆片裹糖，添...
營養與我
分享關於我的生活中和成長歷程裡，與營養的故事。
雜誌專訪
《康健雜誌》【你NG了嗎？】國家級營養教母，揭露國人不得不即刻改善的飲食習慣！ 《天下雜誌》過動症和飲食有關係？營養學家媽媽搏鬥20年，找出ADHD誘發因子...
過敏與過動症——相關影音及雜誌專訪
雜誌專訪 《天下雜誌》過動症和飲食有關係？營養學家媽媽搏鬥20年，找出ADHD誘發因子 影音訪談 【財經起床號】2019.12.19...
【分享】過動兒爸媽不哭！治療過敏、吃對食物，可能改善病情—中央研究院•研之有物
本研究專欄簡介了過動症（ADHD），並針對過敏、貧血及飲食不當與ADHD風險增加的相關性進行深入探討...
食而有味
